餐饮厨房油烟净化方案

静电式餐饮油烟净化设备是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子。

 

使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。

 

由于电子的直径非常小，其粒径比油烟粒子的粒径要小很多数量级。

 

而且电场中电子的密度很高（可达至到1亿/cm3的数量级），可以说无所不在。

 

处在电场中的油烟粒子很容易被电子捕捉（即荷电），油烟粒子在电场中的荷电是遵循一定机理的必然现象，而不是简单的偶尔碰撞引起的。

 

从理论上分析：包括电场荷电和扩散荷电。

 

电场荷电是由于油烟粒子的相对介电常数大于1，在电场中油烟粒子周围的电力线发生变化，使电力线与油烟粒子表面相交，沿着电力线运动的离子必然与油烟粒子碰撞并将电荷传给油烟粒子。

 

扩散荷电是离子在空气中因热运动而扩散，当接近尘粒时产生电像力互相吸引而荷电。 

 

电场的设计使油烟粒子的运动速度较低，一般在零点几秒内便能使油烟粒子荷上足够的电荷，带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用。

 

其结果是油烟粒子被吸附到阳极上。

 

因此电除油烟的除油烟率非常高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的油烟粒子。 

 

在静电式餐饮油烟净化设备里，电功率主要是用来发射电子和推动油烟粒子，与空气几乎不产生作用。

 

因此静电场的能耗较小，而且除油烟设备的阻力也较小，无须使用压力较大的风机，设备的总能耗比起其他的除油烟方式要小。 

 

油烟净化器安装示意图 ：